為什麼烏魚子越來越貴?

【為什麼烏魚子越來越貴?】

每年冬季烏魚會洄游至台灣中南部近海產卵,烏魚全身上下有許多部位都是極品珍饈,其中又以雌魚卵巢加工而成的烏魚子最受歡迎,因此烏魚又被稱為「烏金」。

台灣捕撈烏魚的巔峰是在 70 年代,當時最高曾有一年 260 萬尾的紀錄,但因大量捕撈導致烏魚難以繁殖,漁獲量自 80 年代便逐年下降,到了 90 年代乃至 21 世紀初期,烏魚漁獲量已降到 50 萬尾以下。

近年來由於中國漁船在烏魚產期前就提早在漁區大量拖網,使得台灣漁民的漁獲量銳減。

另外暖冬也對烏魚漁獲量大有影響。低溫會讓烏魚有較高的結卵率,因此烏魚較喜愛在水溫低的地方洄游產卵,但近年來氣候暖化,烏魚無法南下洄游,多集中在北部或者更靠北邊的馬祖北部沿海。

北部因風浪大,不易捕撈,加上海水溫度上升,水文、洋流、與淺海生態改變,都會影響漁場分布,致使漁獲量難以預期。
搜尋「烏魚子減產」,近10年來幾乎年年都有新聞,顯示此一狀況已是長期問題。

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參考資料:
- 水試專訊第 73 期《台灣沿近海烏魚漁業資源變動現況》
- 各相關新聞

 

 

< 資料來源:issue.monster_awww引用網址 >
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